Cantina de Garoneta

Depuis sa création en septembre 2016, la Cantine de la Calandreta de Garoneta est autonome et propose chaque jour aux enfants des repas équilibrés et complets basés sur des produits issus de circuits courts et de filières bio ou raisonnées.

La cantine scolaire intègre véritablement les ambitions du développement durable, en y associant plusieurs axes
– santé : équilibre nutritionnel, diversification des protéines…
– découverte : nouveaux goûts, nouveaux produits, connaissance des saisons…
– environnement : antigaspillage, produits bio, circuits courts…
– budget : limitation des coûts…

Chaque jour les menus sont élaborés avec des produits frais, locaux et bio cuisinés sur place ce qui permet de maîtriser les quantités et donc le budget.

Suivez le blog de la Cantine sur cette page, nous proposerons des reportages en direct de la cantine mais aussi des ateliers avec les enfants, animé par notre cheffe cuisinière Koy Sephan.

Le fonctionnement de la cantine

Tout est cuisiné sur place à partir de produits régionaux, locaux et/ou biologiques. Les fruits, légumes, céréales, légumineuses, féculents, compotes, fromage blanc de brebis et le pain sont 100% bio.

Une attention particulière est portée sur la juste quantité servie aux enfants selon leurs besoins et dans le cadre d’une politique anti-gaspillage.

Les fournisseurs de la cantine

Saveurs du Quercy (82) : fruits et légumes – bio
Biocoop Restauration : condiments, céréales, légumineuses, féculents, épicerie dédiée à la pâtisserie et compote (64) – bio
Biochamps (12) : fromages blancs de brebis et de vache et compotes – bio
Cassar (81) : viandes, oeufs et farines – bio
Fromagerie Marty (81) : fromage de brebis
Episaveurs : condiments, céréales, légumineuses, féculents
Petit Louis (11) : pain semi-complet – bio

Merci

La Maison Drôle est le prestataire de la cantine depuis plusieurs années? La Calandreta de Garoneta remercie Koy et Lauriane pour leur engagement et leur enthousiasme au quotidien.

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Menut de la setmana 12/10/2020

Diluns  lo 12 d’octobre Velosat de lentilhas coralh Nolhas salça de pomas d’amor e legums, fromatge de feda raspat  Poma Lundi 12 octobre Velouté de lentilles corail Nouilles, sauce tomate aux légumes et tomme de brebis râpée Pomme Dimars lo 13 d’octobre Ensalada verda Curí vegetarian e semola Frucha Mardi 13 octobre Salade verte…
Cantina

Menut de la setmana 5/10/2020

Diluns lo 05 d’octobre Velosat de butternut Cauquilhetas salça lach de cocòt, fromatge de feda raspat Rasim o poma Lundi 5 octobre Velouté de butternut Coquillettes, sauce au lait de coco et tomme de brebis râpée Raisin ou pomme Dimars lo 06 d’octobre Pastenagas raspadas alh e limon Dahl de…
Cantina

Menut de la setmana – 28/09/2020

Diluns lo 28 de setembre Velosat de peses copats Penne salça de pomas d’amor e legums, fromatge de feda raspat Poma Lundi 28 septembre 2020 Velouté de pois cassés Penne, sauce tomate aux légumes et tomme de brebis râpée Pomme Dimars lo 29 de setembre 2020 Pomas d’amor e cogombres vinagreta…
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Lo dinnar – le repas de midi

Voici des exemples de menus sur une semaine, suivant la logique suivante : une fois du poisson, une fois de la viande, une fois des œufs, une fois des pâtes, une fois légumineuses céréales et toujours des légumes à chaque repasJour 1 velouté de butternut gingembre coquillettes sauce tomate et…